Curry de pois chiches

Accueil » Curry de pois chiches

Ingrédients

130g de pois chiches
200g de feuilles d’épinard
1 c.à.c. de pâte de curry (jaune ou rouge)
Curry (et curcuma) en épice
Crème de coco
1 petit oignon rouge
Huile de coco
(Butternut, brocolis , patate douce)

Préparation

Laisser tremper les pois chiches au minimum 8h avant de les faire cuire à l’eau pendant 1h30.
Faite revenir les oignons avec un peu d’huile de coco et la pâte de curry.
Ajouter les pois chiches cuits, le lait de coco, les épinards et les épices.
Laisser mijoter quelques minutes.
Server avec du riz (basmati ou trio de riz) ou des taglatelles

Le conseil de Sandra

Vous pouvez accompagner votre plat avec des légumes légèrement rôtis : brocolis, butternut ou de la patate douce qui sera elle directement intégérée au curry.