Couverts : 4

A SERVIR FRAIS

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Ingrédients : 

• 400g courgettes, grossièrement coupées

• 2 c. à s. d'huile d'olive

• 1 grand concombre, grossièrement haché

• 1 gousse d'ail + échalote grossièrement hachées

• Jus de citron,

• 1 pot de yaourt à la grecque entier (env 125g)

• Sel de mer, poivre noir

• Aneth frais, menthe fraiche

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Topping décoratif

• Aneth haché, feuilles de menthe

• Gouttelette d'huile d'olive

• Croûton maison avec pain au levain

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Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°C ou Th 6 (chaleur tournante). Placer les courgettes couvertes d'huile d'olive et de sel dans un plat. Les faire rôtir pendant 20 minutes et laisser refroidir.

2. Placer les courgettes, le concombre, l'ail, l'échalote, l'aneth, la menthe, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Ajouter le yaourt et continuer à mixer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et homogène.

3. Transférer dans un grand bol et incorporer 200 ml d'eau froide. Assaisonner de sel et de poivre.
   
   Pour préparer les croûtons, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à frire. Ajouter le pain et faire frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner de sel.

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Une touche d'avocat peut être ajouter.

Couverts : 4 

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Ingrédients : 

1 tarte brisée ou feuilletée

4 courgettes

4 carottes

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Sauce :

1/2 citron vert

Fromage de chèvre frais 

1 càc de moutarde

1 càc de miel

Sel, poivre

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Préparation : 

1. Préchauffer votre four à 180 °C

2. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

3. Tapisser le fond de tarte 

4. Éplucher les légumes en conservant chaque lamelle.

5. Commencer par enroulé une première lamelle qui sera le centre de votre fleur.

6. Superposer une couche de carottes, puis une couche de courgette, etc.. jusqu'à remplir votre plat. 

7. Cuire environ 30 min 

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Bonne dégustation !

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Couverts : 4 

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Ingrédients : 

2 concombres

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Contenu :

Fromage frais (feta, etc..), 

Pesto ou tapenade

Confit de tomates séchées

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Préparation : 

1. Éplucher (ou non) le concombre puis découper le en 5 tronçons environ

2. Évider le avec une cuillère en laissant 1/2 cm de fond 

3. Y déposer 2 contenus au choix de sorte à diviser chaque consistance

4. Déguster

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Couverts : 4 

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Ingrédients : 

2 pamplemousses

250 g de crevettes décortiquées

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Sauce :

50 g de fromage blanc 3%

1 càc de moutarde

1/2 citron vert

Aneth frais

Sel, poivre

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Préparation : 

1. Couper les pamplemousses en 2 puis les vider,

2. Préparer la sauce.

3. Incorporer y les crevettes et les quartiers de pamplemousse.

4. Mélanger le tout.

5. Répartissez la préparation dans les 1/2  pamplemousse. 

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Une touche d'avocat peut être ajouter.

Couverts : 4 

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Ingrédients : 

1 betterave

2 grandes tranches de fromage de chèvre frais

Noix

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Préparation : 

1. Découper la betterave en tranche

2. Diviser les tranches de fromage en triangle

3. Superposer le fromage sur la betterave

4. Saupoudrer de noix concassées

5. Piquer et déguster.

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